বিবি মরিয়ম লাবণ্য
রমজান মাস শুরু হয়ে গেছে। ২৩ মার্চ দিবাগত রাতে সেহরি খেয়ে ২৪ তারিখ থেকে রোজা রাখছেন বাংলাদেশের সকল ধর্মপ্রাণ মুসলিমরা। রমজান মাসে, আমরা সারাদিন কিছু আহার কিংবা পান করতে পারি না।
ইফতার করার পর সাধারণত তেমন কিছু খেতে ইচ্ছে করে না। আর বাকি থাকে শুধু সেহরির সময়টা। তাই, রমজান মাসে সুস্থ থাকতে চাইলে সেহরীর সময় একটা নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকা অনুযায়ী খাবার খাওয়া দরকার।
যা কিনা, আপনার সারাদিনের পুষ্টির যোগান দিবে। শরীরকে সহজে ক্লান্ত-ও করে তুলবে না। আবার, শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকরও হবে। তো, চলুন জেনে নেয়া যাক, কেমন হওয়া দরকার রমজান মাসের সেহরীর সময় খাদ্যতালিকা।
সেহরিতে আমরা ভাত খাই, এটাই স্বাভাবিক (যদিও অনেকেই আছেন, যারা সেহরিতে ভাত খেতে অভ্যস্ত নন)। তবে ভাতের সাথে অনুসঙ্গ হিসেবে কী থাকছে, এটা কিন্তু একটা গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হয়ে দাঁড়ায়।
ভাতের সাথে কোনো বেশি তেল মশলাযুক্ত তরকারি কিংবা মাছ, মাংস রাখা যাবে না। মাছ, মাংস কিংবা তরকারি, সবজি সবই হতে হবে পরিমিত মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা। এছাড়াও সেহরীতে, ভাত খেতে পারেন দই এবং সামান্য চিনি দিয়েও। এটা শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সহায়তা করে।
তবে, অনেকেই সেহরিতে ভাত খেতে অভ্যস্ত নন। তাদের জন্য কিছু বিশেষ খাবার আছে, যা সেহরিতে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
নিম্নোক্ত প্রতিটি খাবারই সেহরির সময় খাওয়া ভালো। এক দিক থেকে যেহেতু এখন চৈত্র আর বৈশাখ মাস জুড়ে রমজান চলবে, তাই বেশ গরম পড়বে। আর এসব খাবার শরীরকে ঠান্ডা রাখতেও সহায়তা করবে।
১. চিড়া
চিড়া রমজান মাসের ইফতারের খাদ্যতালিকার অন্যতম একটি খাবার। তবে, সেহরিতেও মানিয়ে যাবে এটি। রাতের খাবার খাওয়ার পর কিংবা রাতে ১০ টার দিকে পরিমাণমত চিড়া পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
সেহরীর সময় চিড়া থেকে পানিটা ফেলে দিয়ে আবারো নতুন পানি (প্রয়োজনে কিছুটা ঠান্ডা পানি যোগ করতে পারেন) যোগ করুন৷ এবার হালকা একটু চিনি মিশিয়ে কিংবা গুড় মিশিয়ে খাবারটি খেতে পারেন। পানির পরিবর্তে গরুর কিংবা প্যাকেটজাত দুধ ব্যবহার করা যেতে পারে।
২. কলা
রমজান মাসের খাদ্যতালিকায়। ফলনূল একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে, কলা এর মাঝে অন্যতম। কারণ, কলায় প্রতি ১০০ গ্রাম পরিমাণে আছে-
- পানি
- আমিষ
- ফ্যাট
- খনিজ লবণ
- আঁশ শর্করা
- ভিটামিন
- ক্যালসিয়াম ৮৫ মিলিগ্রাম
- ফসফরাস ৫০ মিলিগ্রাম
এসব উপাদান সারাদিনের পুষ্টি যোগাতে সহায়ক। তবে, কখনোই অতিরিক্ত পরিমাণে ফল খাওয়া যাবে না। আর, সামান্য কলা খেয়েও দিনটা পার করে দেয়া যাবে না। তাই কলার সাথে অবশ্যই অন্য কিছু খেতে হবে।
৩. তরমুজ
তরমুজ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের পাশাপাশি, পানির উৎকৃষ্ট একটি উৎস। আর যেহেতু, রমজানটা গরমের মাঝেই পার হবে, তাই শরীরকে ঠান্ডা রাখে সেহরির সময় অন্য খাবার খাওয়ার পাশাপাশি খেতে পারেন তরমুজ নামক সুমিষ্ট ফলটিও।
৪. খেজুর
সেহরীতে বিভিন্ন খাবার খেলেও, শেষে ২ থেকে ৩ টি খেজুর খেয়ে নেয়া যায়। এটা মুখের রুচি ঠিক রাখে।
৫. বাদাম
সেহরীতে বিভিন্ন ধরনের বাদাম খাওয়া-ও স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। কাঠবাদাম, কাজুবাদাম এবং পেস্তাবাদাম এর মাঝে ব্যপক উপকারী৷ কাঠবাদাম খেলে আমাদের শরীর প্রচুর পরিমাণ পুষ্টি লাভ করে৷
সেহরীতে প্রচুর ফলমূল খেতে পারেন, তাতে সমস্যা নেই। তবে, খেয়াল রাখে হবে শরীর।যেন পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি পায়। তাই, এসময় বেশি বেশি পানি পান করতে হবে।
cellsii.com
সেহরীতে কী চা–কফি পান করা উচিত?
এটার উত্তর সার্বজনীন হিসেবে দেয়া যায় না। কারণ, অনেকেই আছেন, যাদের চা কফি পান করার অভ্যাস আছে। তাই, যেহেতু, দিনের সময়টা রোজা রাখার কারণে, চা বা কফি পান করা হয়ে ওঠে না।
আবার, ইফতারের পরেও এই গরমে গরম পানীয় পানের ইচ্ছা লোপ পায়। তাহলে, সেহরীতে সামান্য চা কফি পান করা যেতেই পারে। তবে এক্ষেত্রে দুধ চা বা দুধ কফি এড়িয়ে চলাই উত্তম।
আর যাদের এই চা কফি পানের অভ্যেস নেই, তারা সেহরীতে চা এড়িয়ে চললেই ভালো। যেহেতু, এখন আবহাওয়া একটু তপ্ত, তাই এড়িয়ে চললে তা স্বাস্থ্যের জন্য অবশ্যই ভালো হবে।
সবশেষে আশা করি, আজকের এই লেখা থেকে, আপনারা সামান্য হলেও সেহরীর খাদ্যতালিকা কেমন হওয়া উচিত, তা সম্পর্কে ধারণা পেয়েছেন। এরকম আরো নতুন নতুন উপকারী টিপস এবং।লেখা পেতে অবশ্যই আমাদের ব্লগ সাইটটি ফলো করে রাখবেন। ধন্যবাদ।
GIPHY App Key not set. Please check settings