শাহেদ হাসান
সহজলভ্য এবং মুহূর্তের তৈরি করা যায় পাউডার শরবতগুলো কি আসলেই স্বাস্থ্যকর? আমরা দিনদিন নিজেদের জীবনকে আরো সহজ, আরো পরিশ্রমহীন করতে চাইছি। এক কালে আমরা ইফতারে ফলের শরবত খেতাম, বানানোটা হয়তো কিছুটা পরিশ্রমসাধ্য ছিল। কিন্তু ফলের জুসটা ছিল স্বাস্থ্যকর। কিন্তু ইনস্টান্ট পাউডার ড্রিঙ্ক সহজলভ্য পাউডারের শরবত এসে আমাদের জীবন থেকে সেই স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলো কেড়ে নিয়েছে, এর বদলে শরবত বানানোর কাজটাকে করে ফেলেছে আরো সহজ। বিশেষ করে ইফতারিতে এসব ইনস্টান্ট শরবত না হলে তো আমাদের চলেই না। এই পাউডারগুলো পানিতে মিশিয়ে গুলালেই পাওয়া যায় চমৎকার ফ্লেভার, শরীরে মেলে এনার্জি, খেতেও ভালো লাগে। কিন্তু খেতে যতই ভালো হোক না কেন, এর পেছনে লুকিয়ে আছে মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকি। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, এই ইনস্ট্যান্ট পাউডার ড্রিংকগুলো আপাতদৃষ্টিতে দেখতে নিরীহ হলেও আসলে অত নিরীহ নয়। যে উপাদানগুলো থেকে বানাচ্ছেন মজাদার সুস্বাদু সুমিষ্ট পানীয়, ভেবেছেন কি সেগুলোর ঝুঁকি সম্পর্কে? এই লেখায় আমরা সেই বিষয়গুলোই নিয়ে আলোচনা করব।
বাংলাদেশে ইনস্ট্যান্ট পাউডার শরবত
বাংলাদেশে অনেকগুলো জনপ্রিয় ইনস্ট্যান্ট পাউডার শরবত ব্র্যান্ড আছে। এসব ড্রিংকের আছে নানা ফ্লেভার যেমন অরেঞ্জ, ম্যাঙ্গো এবং পাইনঅ্যাপেল। দামে সস্তা হওয়ার কারণে দেশের অনেক পরিবারই এসব পান করে থাকে। তবে অন্যান্য পাউডার শরবতের মতো এরও আছে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি যা আমরা জানব ইনশাআল্লাহ।
১. উচ্চমাত্রায় চিনির উপস্থিতি
ইনস্ট্যান্ট পাউডার শরবতের একটি বড় সমস্যা হলো এতে থাকা অধিক চিনির উপস্থিতি। এই চিনি কখনো সুক্রোজ হিসেবে যোগ করা হয়, আবার কখনো হাই-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ হিসেবে। দুটোর কারণেই শরীরের ওজন বেড়ে যেতে পারে, শরীর যেতে পারে মুটিয়ে। সময়ের সাথে সাথে টাইপ টু ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এমনকি ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকিও বাড়তে পারে।
২. কৃত্রিম উপাদান
অনেক ইনস্ট্যান্ট পাউডার শরবতে আর্টিফিশিয়ালি মিষ্টতা বাড়ানো হয়, কৃত্রিম ফ্লেভার ও রঙ ব্যবহার করা হয় যেন এগুলোর স্বাদ বেড়ে যায়, দেখতেও ভালো লাগে। যদিও নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলোর মতে, এসব কৃত্রিম উপাদান খাওয়া তুলনামূলক নিরাপদ। তবে দীর্ঘমেয়াদে শরীরের ওপর এসব উপাদানের কেমন বাজে প্রভাব পড়তে পারে তা নিয়ে গবেষণা চলছে। কিছু গবেষণায় আর্টিফিশিয়াল চিনি এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ার মধ্যে সম্পর্ক পাওয়া গেছে। এ ছাড়া যেসব বাচ্চারা নিয়মিত কৃত্রিম রঙ ও ফ্লেভার দেওয়া খাবার খায় তাদের মধ্যে আচরণগত সমস্যাও পরিলক্ষিত হয়েছে। কৃত্রিম উপাদান নিয়ে চিন্তিত হলে আপনি এমন ইনস্ট্যান্ট পাউডার ড্রিংক খেতে পারেন যেগুলোতে ন্যাচারাল চিনি এবং রঙ ব্যবহার করা হয়।
৩. প্রয়োজনীয় পুষ্টির ঘাটতি
ইনস্ট্যান্ট পাউডার শরবতে সাধারণত ভিটামিন, মিনারেল ও ফাইবারের মতো গুরত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলো অনুপস্থিত থাকে। এতে দুইটা সমস্যা আছে। ইনস্টান্ট ড্রিংক বানানোর সময় প্রসেসিংয়ে গিয়ে অনেক পুষ্টি উপাদান নষ্ট হয়ে যায়। আর যেহেতু এসব পানীয় খাওয়া হয় ফল কিংবা সবজির বদলে, তাই আমরা ফল আর সবজির পুষ্টি তো পাচ্ছি না বরং পুষ্টিহীন একটি পানীয় পান করছি। ইনস্টান্ট পাউডার ড্রিংকগুলো যদি আপনি এভাবে নিয়মিত খেতে থাকেন, তাহলে এক পর্যায়ে আপনার দেহে নিশ্চিতভাবেই প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানগুলোর ঘাটতি দেখা দেবে।
cellsii.com
৪. পানিশুণ্যতা
ইনস্টান্ট পাউডার শরবতগুলো পানিশূন্যতাও তৈরী করতে পারে। বিশেষ করে যেগুলোতে অধিক পরিমাণে চিনি ও ক্যাফেইন থাকে। এর কারণ হলো, চিনি ও ক্যাফেইনকে বলা হয় ডাই-ইউরেটিক। অর্থাৎ এসব খেলে পেশাবের মাধ্যমে দেহ থেকে পানি বের হয়ে যায়। পানিশুণ্যতার কারণে ক্লান্তি, মাথা ব্যথা, আলস্য, কনস্টিপেশন এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই শরীরে পর্যাপ্ত তরল খাওয়ার ব্যবস্থা করতে হবে। পাউডার শরবত খেলেও সেটা পানির পরিবর্তে খাওয়া যাবে না, বরং প্রচুর পরিমাণে পানিও পান করতে হবে।
শেষকথা, এই শরবতগুলো কেন আমাদের এত ভালো লাগে তার পেছনে কারণ হলো উচ্চ চিনির উপস্থিতি। চিনির কারণে ব্রেইনে ডোপামিন নামক একটি হরমোন নিঃসৃত হয়। যার কারণে আমাদের ভালো লাগে। তাই বাজারে পাওয়া সস্তা পানীয়গুলো ভালো লাগলেও খাওয়ার সময় অবশ্যই নিয়ন্ত্রিতভাবে খাওয়া উচিত। সম্ভব হলে একদম বাদ দেওয়া উচিত এবং ন্যাচারাল জিনিস পান করা উচিত যেমন পানি, চিনি ছাড়া চা কিংবা কফি, কিংবা পানি মেশানো ফ্রেশ ফলের জুস। এতে আপনার পিপাসা যেমন মিটবে, তেমনি পানিশুণ্যতাতেও ভুগতে হবে না।
GIPHY App Key not set. Please check settings