সানজিদা আলম
সুপার ফুড নিয়ে ধারাবাহিক আলোচনার প্রথম পর্বে আমরা সুপার ফুড কী এবং এর বিবিধ স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে আলোচনা করেছি। যারা ইতোমধ্যে ১ম পর্ব পড়েছেন নিশ্চয় জেনে গিয়েছেন যে সুপার ফুড বলতে কোন বিশেষ খাবারকে বোঝায় না। এমন কিছু খাবার রয়েছে যেগুলোর পুষ্টিগুণ অনেক বেশী পক্ষান্তরে তাদের ক্যালোরির পরিমান অনেক কম। তাই এই খাবারগুলো শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশী, ওজন নিয়ন্ত্রন করে এবং নানাবিধ রোগ থেকেও রক্ষা করতে পারে। আজকে আমাদের দেশে সহজলভ্য কিছু সুপার ফুড ও তাদের উপকারিতা নিয়ে আলোচনা করবো। চলুন তাহলে শুরু করিঃ
১। সজনে ডাটা ও সজনে পাতা
আমাদের দেশে খুবই সুপরিচিত ও জনপ্রিয় একটি সবজি হল সজনে ডাটা। এর পাতাও সমান জনপ্রিয়। আমাদের দেশের প্রায় সব জেলাতেই এই সবজি পাওয়া যায়। এর পাতা ভিটামিন, মিনারেল, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। সজনে ডাটাতে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম প্রচুর পরিমানে রয়েছে।
সজনে পাতার উপকারিতা
- সজনে পাতা প্রদাহনাশক। এটি শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারে।
- ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রনে রাখতে সাহায্য করে।
- বিভিন্ন ঐষধের কারনে লিভারের যে ক্ষতি হয় তা পূরনে সাহায্য করে সজনে পাতা।
- রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে পারে।
- সজনে পাতায় প্রচুর পরিমানে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস থাকে তাই দাঁত ও হাড় সুরক্ষিত রাখতে সাহায্য করে।
- প্রোটিনের ঘাটতি পূরন করে।
- রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করে।
- চুলের খুশকি রোধ করে এবং চুল পড়া কমায়
সজনে ডাটার উপকারিতা
- রক্ত শ্বল্পতা দূর করে।
- লিভার ভালো রাখে।
- হাড় মজবুত রাখে।
- ওজন কমাতে সাহায্য করে।
- ক্ষত শুকাতে সাহায্য করে।
- দৃষ্টি শক্তি উন্নত করে ইত্যাদি।
২। পালং শাক
আমাদের দেশে পালং শাককে কে না চেনে? শীতকালীন এই সবজিটি অনেকেরই অনেক প্রিয় একটি খাবার। স্বাদে অতুলনীয় এই সবজিটির পুষ্টিগুণ শুনলে অবাক হতে হয়। কী নেই এতে! ভিটামিন এ, সি, ই, কে, বি৬, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, কপার, জিংক ইত্যাদি। ১০০ গ্রাম পালং শাকে ক্যালোরির পরিমান মাত্র ২৩ এবং ফ্যাট ০.৩৯ গ্রাম।
পালং শাকের উপকারিতা
- পালং শাকে থাকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আমাদের শরীরের ফ্রি র্যাডিকেল বাড়তে দেয় না। তাই ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায়।
- প্রচুর পরিমানে পটাসিয়াম থাকে তাই রক্তচাপ বা ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রন রাখতে পারে।
- চোখের ছানি পড়া রোধ করে।
- হজম শক্তি বৃদ্ধি করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
- শরীরে ক্যালসিমায়ের ঘাটতি পূরন করতে সাহায্য করে।
- ইমিউনিটি সিস্টেমকে অনেক শক্তিশালী করে।
- ত্বকের জন্য অনেক উপকারী।
- আয়রনের ঘাটতি পূরন করে।
৩। হলুদ
আমাদের বাঙ্গালীদের রান্নাঘরের মশলার কৌটায় হলুদ থাকবে না এটা কী ভাবা যায়? এই অতিপরিচিত মশলাটির ভেষজ গুণ সম্পর্কে ধারনা হয়ত সবার নেই। কিন্তু আপনি জানেন কি, এই অতি পরিচিত মশলাটি আপনাকে নানারকম রোগ থেকে নিরাপদে রাখবে। এমনকি সৌন্দর্য চর্চাতে এটি ভীষণ উপকারী।
হলুদের উপকারিতা
- ডিপ্রেশন কমিয়ে মেজাজ নিয়ন্ত্রনে রাখতে সাহায্য করে।
- রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রেখে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রনে রাখে।
- এতে প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকায় তা জয়েন্টের ব্যাথা কমাতে পারে।
- ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
- ওজন কমাতে সাহায্য করে।
- হজম শক্তি বৃদ্ধি করে।
- স্মরণ শক্তি বৃদ্ধি করে।
- ত্বকের নানারকম সমস্যা দূর করে।
cellsii.com
৪। রশুন
হলুদের মত রশুনও একটি শক্তিশালি সুপারফুড। এর স্বাস্থ্য উপকারিতার তালিকাও বেশ বড়। এতে প্রচুর পরিমানে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় প্রদাহ কমাতে দারুন কাজ করে। শুধু তাই নয়, এটি ব্লাড প্রেসার ও কোলেস্টেরল কমাতেও ভূমিকা রাখে।
রশুনের উপকারীতা
- যক্ষা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে
- বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার যেমন প্রোস্টেট ক্যান্সার, গলব্লাডার ক্যান্সার, ও স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।
- হজম শক্তি বৃদ্ধি করে ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
- হার্ট ভালো রাখে এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।
- ত্বক ভালো রাখে।
- নিয়মিত রশুন খেলে ঠান্ডা ও জ্বর থেকে নিরাপদ থাকা যায়।
- স্নায়ুর চাপ কমিয়ে ডিপ্রেশন দূর করতে সাহায্য করে।
- এটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে। এছাড়াও রশুনের আরো অনেক উপকারিতা আছে।
৫। আদা
আদার স্বাস্থ্য উপকারিতার কথা কে না জানে। এটিও একটি সুপার ফুড। তাই প্রাচীনকাল থেকেই এই ভেসজ গুণ সম্পন্ন মশলাটি নানারকম মুখরোচক রান্না ও চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এর অনন্য উপকারিতাগুলো হলঃ
আদার উপকারিতা
- পাকস্থলির অম্লতা কমায় এবং হজম শক্তি বাড়ায়
- বমি বমি ভাব দূর করে। বিশেষ করে ক্যান্সারের রোগীদের চিকিৎসা চলাকালীন বমি ভাব দূর করতে ভালো কাজ করে।
- জ্বর ও ঠান্ডা সর্দি উপশমে ভালো কাজ করে।
- ব্যাথা-বেদনা দূর করতে কার্যকরী।
- প্রদাহ বা যন্ত্রণা কমাতে কাজ করে।
- ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
- হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
আজকে আমরা আমাদের দেশে সুপরিচিত ৫টি সুপার ফুড ও তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো নিয়ে আলোচনা করলাম। তবে সুপার ফুড এখানেই শেষ নয়, তালিকায় আরো অনেক রয়েছে। পরের পর্বে আমরা আরো বেশ কিছু সুপার ফুড ও তাদের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা নিয়ে আলোচনা করবো। ততক্ষন আমাদের সাথেই থাকুন।
