সানজিদা আলম
আমাদের শরীরের গুরুত্বপূর্ন অংগগুলোর একটি হল কিডনি। যা বিকল হলে মৃত্যু অনিবার্য। কিন্তু আশ্চর্যজনক হলেও সত্যি যে এখন পর্যন্ত আমাদের দেশে কিডনি ভালো রাখার জন্য তেমন কোন সচেতনতামূলক পদক্ষেপ নিতে দেখা যায় না।
প্রতিবছর মার্চ মাসের দ্বিতীয় বৃহস্পতিবার বিশ্ব কিডনি দিবস পালিত হয়। এই দিবসটি মূলত কিডনি ভালো রাখার জন্য জনসাধারনের মধ্যে সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য পালন করা হয়। আপনি হয়ত ভাবতে পারেন যে, আপনার এই গুরুত্বপূর্ন অংগটিকে ভালো রাখতে নিশ্চয় অনেক টাকা খরচ করতে হবে। কিন্তু এটা একেবারেই ভুল ধারনা। আপনার ঘরেই এমন কিছু খাবার আছে যা আপনার এই অংগটিকে ভালো রাখবে। অবাক হচ্ছেন নিশ্চয়! খুব সাধারন কিছু খাবার আছে যা আমাদের রান্নাঘরেই থাকে সেগুলো প্রতিদিনের খাদ্যতালিকাতে যুক্ত করে আমরা খুব সহজে ও কম খরচেই কিডনি ভালো রাখতে পারি। চলুন দেখি সেই খাবারগুলো কি কি।
১। আপেল
স্বাস্থ্য রক্ষায় একটি কথা প্রচলিত আছে, প্রতিদিন ১টি করে আপেল খেলে ডাক্তার আপনার কাছ থেকে দূরে থাকবে। এই কথাটি কিন্তু মিথ্যে নয়। আপেল আপনার কিডনিকে নিরাপদ রাখতেও সাহায্য করে। আপেলে পেকটিন নামক একটি উপাদান উচ্চ মাত্রায় থাকে যেটা কিডনির জন্য ক্ষতিকর এবং ঝুকিপূর্ন কারনগুলো কমাতে সাহায্য করে।
২। বেরি
বেরি আমাদের দেশেও বর্তমানে অনেক জনপ্রিয় ফল। এগুলো সাধারনত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এছাড়াও এগুলোতে অনেক ধরনের প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানও রয়েছে। তাই আপনার কিডনি ভালো রাখতে স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি ইত্যাদি ফলগুলোকে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকাতে অন্তর্ভূক্ত করতে পারেন।
৩। সাইট্রাস ফল
কিডনি ভালো রাখতে চাইলে যতটা পারবেন ভিটামিন সি খাবেন। সাইট্রাস ফল যেমন মাল্টা, কমলালেবু, লেবু ইত্যাদি ফলে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন সি পাওয়া যায়। ডিকে পাবলিকেশন্সের হিলিং ফুডস বই অনুসারে, “প্রতিদিন পাতলা লেবুর রস পান করলে পাথর গঠনের হার কমে যায়।”
cellsii.com
৪। বাঁধাকপি
শীতকালীন সবজি বাঁধাকপি কমবেশি আমাদের সবারই প্রিয়। তবে আপনি জানেন কি এই সবজিটি আমাদের কিডনির জন্য অনেক বেশী উপকারী। হ্যা, এই সবজিতে সোডিয়ামের পরিমান অনেক কম থাকে যা কিডনি রোগ প্রতিরোধে অনেক বেশী কার্যকর। এমনকি আপনার সামগ্রিক সুস্থতার জন্য এই সবজিটিতে বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ন খাদ্য উপাদান ও ভিটামিন রয়েছে। ছোট বড় সকলেরই এই সবজিটি নিয়মিত খাওয়া উচিত। বাঁধাকপি খাওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায় হল একে হালকাভাবে রান্না করা যাতে এর পুষ্টি উপাদানগুলো বেশী তাপে নষ্ট না হয়ে যায়।
৫। মিষ্টি আলু
মিষ্টি আলুর পুষ্টি উপাদানের কথা আমাদের সবার জানা। এই অসাধারণ সবজিটির উপকারিতার জন্য একে সুপার ফুডও বলা হয়ে থাকে। এই খাবারটিকে সুপার ফুড বলার আরো একটি কারণ হল, এতে থাকা ভিটামিন ও খনিজ উপাদানগুলো এমন যে দিনের যে কোন সময় এই ফলটি খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। এতে প্রচুর পরিমানে ফাইবার রয়েছে যার কারনে এটি কিডনি ভালো রাখার পাশাপাশি ওজন কমাতেও সাহায্য করে।
৬। ফুলকপি
শীতের আরো একটি সুপরিচিত ও সুস্বাদু সবজি হল ফুলকপি। এটি হল একটি পাওয়ার প্যাকড সবজি যাতে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন সি, ফোলেট এবং ফাইবার থাকে। এই সবজিটি কিডনির জন্য সবচেয়ে উপকারী হিসেবে বিবেচিত এমনকি এটি কাঁচা অবস্থাতেও অনেক উপকারী।
৭। ডাবের পানি
ভারতীয় পুষ্টিবিদ শিল্পা অরোরা বলেন যে, পানিযুক্ত খাবার খাওয়া স্বাস্থের জন্য বেশ উপকারী বিশেষকরে কিডনির জন্য। তাই সেলারি, শসা, লাউ, তরমুজ ইত্যাদি খাবার পছন্দ অনুযায়ী খাদ্য তালিকাতে রাখা খুবই জরুরী। শিল্পা অরোরা আরো বলেন যে, ডাবের পানি কিডনি ভালো রাখার জন্য আরো একটি ভালো পানীয়। অনেক বিশেষজ্ঞরাই তাই এটি নিয়মিত পান করার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। এছাড়া ডাবের পানি কিডনির নানাবিধ সমস্যার জন্য উত্তম নিরাময়কারী কারণ এতে প্রচুর পরিমানে পটাসিয়াম রয়েছে যা শরীর থেকে অতিরিক্ত সোডিয়াম বের করে দিতে সাহায্য করে।
এছাড়াও কিডনির স্বাস্থ্য ভালো রাখার জন্য শিল্পা অরোরা খুব ভালো এবং কার্যকরী একটি ডেটক্স ওয়াটারের রেসিপি দিয়েছেন। চলুন রেসিপিটি দেখে নেয়া যাকঃ
উপকরণ
১। শসা ২টি
২। লেবু অর্ধেক
৩। পুদিনা পাতা
৪। এক চিমটি বিট লবন
পদ্ধতি
সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে ধুয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। সর্বোচ্চ স্বাস্থ্য উপকারীতা পেতে সরাসরি পান করতে হবে।
পরিশেষে, আপনার কিডনির স্বাস্থ্য ভালো রাখতে যতটা সম্ভব লবন গ্রহন করা কমাতে হবে। কারণ লবনে সোডিয়াম থাকে যা আমাদের কিডনির জন্য মারাত্বক ক্ষতিকর। যায়হোক, আমরা উপরে খুবই সাধারন ও সহজলভ্য কিছু খাবার কিয়ে আলোচনা করলাম যা আমাদের চারপাশে হরহামেশাই পাওয়া যায়। এই খাবারগুলো আপনার পছন্দ অনুযায়ী খাদ্যতালিকাতে নিয়মিত রাখুন আর আপনার কিডনিকে মারাত্বক সব ক্ষতির হাত থেকে নিরাপদ রাখুন।
