সানজিদা আলম
বর্ষা প্রতিবছর শুধু রিমঝিম বৃষ্টি নিয়েই আসে না, সাথে নানাবিধ মৌসুমি রোগবালাইও নিয়ে আসে আর তাদের বেশীরভাগই হয় পানি বাহিত। যার কারনে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা সুস্বাস্থ্য রক্ষার জন্য অন্ত্র ও লিভারের বিশেষ যত্ন নিতে বলেন। লিভার আমাদের শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ন অঙ্গগুলোর একটি। এই অঙ্গটি যাতে ঠিকঠাক কাজ করতে পারে তাই এর যত্ন নেয়াও অনেক জরুরি। আজকে আমরা বর্ষার ৫টি খাবার যা আপনার লিভারকে প্রাকৃতিকভাবে পরিস্কার করতে সাহায্য করে তা নিয়ে আলোচনা করবো। তাঁর আগে চলুন দেখি বর্ষায় লিভারের যত্ন কেন নিবেন।
বর্ষায় কেন লিভারের যত্ন নিবেন?
বর্ষা এসেছে, ঝিরঝিরে বৃষ্টি, ঠান্ডা ভেজা আবহাওয়া, এবং ভাজা পোড়া খাবার খাওয়ার এটাই সঠিক সময়। আমার সাথে আপনিও নিশ্চয় একমত? সত্যি কথা বলতে, পিয়াজু, পাকোড়া, সমুচা, সিংগাড়া ইত্যাদি খাবারের প্রতি ভালোবাসা বছরের এই সময়টায় সবচেয়ে বেশী থাকে। এমনকি এই সময় রাস্তার পাশের দোকানগুলোতে এই ভাজাপোড়া খাবারগুলোর বিক্রিও অনেক বেশী বেড়ে যায়। যদিও এই সব খাবারের লোভ সংবরণ করা মুসকিল তবে দুর্ভাগ্যবশত এগুলো স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্বক ক্ষতিকর। আর এই কারনেই এই ঋতুতে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা আমাদের অন্ত্র এবং লিভারের বিশেষ যত্ন নিতে বলেন যাতে আমাদের শরীরে ভেতর থেকে পুষ্টি ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা পর্যাপ্ত থাকে।
ভারতের প্রসিদ্ধ কনসালটেন্ট পুষ্টিবিদ রুপালী দত্ত বলেন যে, আমাদের শরীরের অন্যতম প্রধান অঙ্গ লিভার যা আমাদের শরীর থেকে ক্ষতিকারক টক্সিন বের করতে সবচেয় গুরুত্বপূর্ন ভুমিকা রাখে। এমনকি এটি শরীরে শক্তি সঞ্চয় করতেও সাহায্য করে। সংক্ষেপে বলা যায় যে, লিভার প্রোটিন উৎপাদন বাড়াতে সাহায্য করে, আয়রন মজুদ করে এবং আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এই অঙ্গটি ঋতুভিত্তিক নানাবিধ রোগ থেকে আমাদের রক্ষা করতেও সাহায্য করে।
পিয়াজু, পাকোড়া, সমুচা, সিংগাড়া ইত্যাদি খাবারের প্রতি ভালোবাসা বছরের এই সময়টায় সবচেয়ে বেশী থাকে। এমনকি এই সময় রাস্তার পাশের দোকানগুলোতে এই ভাজাপোড়া খাবারগুলোর বিক্রিও অনেক বেশী বেড়ে যায়। আর এই কারনেই এই ঋতুতে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা আমাদের অন্ত্র এবং লিভারের বিশেষ যত্ন নিতে বলেন যাতে আমাদের শরীরে ভেতর থেকে পুষ্টি ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা পর্যাপ্ত থাকে।
cellsii.com
লিভারের যত্ন নিবেন কিভাবে?
ভাবছেন কিভাবে আপনার লিভার সুস্থ রাখবেন? বিশেষজ্ঞরা বলেন এখানে খাবারের বড় ভূমিকা রয়েছে। আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় পরিবর্তন আনা এবং মৌসুমী খাবার অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন তারা। কারন এই খাবারগুলো প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে ভরপুর এবং সিজিনাল রোগ প্রতিরোধ করে। এ সব কিছু বিবেচনা করে, আপনাদের জন্য বর্ষাকালের খাবারের একটি তালিকা নিয়ে এসেছি যেগুলি প্রাকৃতিকভাবে লিভার পরিষ্কার করতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। চলুন দেখি সে খাবারগুলো কি কি।
১। জাম
বিভিন্ন গবেষনা অনুসারে, জাম এ ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা হেপটিক প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে থেরাপিউটিক বলে মনে করা হয়। জাম নিয়মিত খেলে তাই লিভারের বিভিন্ন সমস্যার বিরুদ্ধে আশ্চর্যজনকভাবে কাজ করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
২। বাতাবি লেবু
বাতাবি লেবু খুব সুপরিচিত একটি ফল। বাংলাদেশের প্রায় সব এলাকাতেই এই ফল পাওয়া যায়। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর একটি ফল যা লিভারের ক্ষতিগ্রস্থ অংশ মেরামত ও পুনরায় কর্মক্ষম করতে যাহায্য করে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান হেপটিক প্রদাহ কমাতে ভুমিকা রাখে। এমনকি লিভারে অতিরিক্ত চর্বি জমতেও বাধা দেয়।
৩। ডালিম
এই লাল মুক্তদানার মত ফলটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এবং মিনারেল এর ভান্ডার। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্রিপ্টোনাইট ফ্রি র্যাডিক্যাল ধ্বংস করতে সাহায্য করে এবং আমাদের শরীরকে সম্পূর্নরূপে ডিটক্স করে। আপনি সরাসরি ডালিম বা আনার খেতে পারেন আবার এর জুস বানিয়েও খেতে পারেন। একে, ফালুদা, সালাদ, বিভিন্ন রকম চাট এ দিয়েও খেতে পারেন।
৪। করল্লা
কি? নাম শুনেই নাক শিটকালেন? আসলে তিক্ত স্বাদের জন্য অনেকেই করল্লা খেতে একেবারে পছন্দ করে না। কিন্তু আপনি জানেন কি এই তিক্ত স্বাদের সবজিটি লিভারের নানাবিধ সমস্যা দূর করতে দারুন কাজ করে? ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ভিটামিন অ্যান্ড নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে করল্লায় থাকা মোমোরডিকা চারেন্টিয়া (Momordica Charantia) যৌগ আমাদের লিভারে পাওয়া এনজাইমের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপগুলিকে শক্তিশালী করে লিভারের সমস্যার বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে সহায়তা করে। এটি মূত্রাশয়ের কার্যকারিতা বাড়াতেও সাহায্য করে।
৫। পটল
পটলও আমাদের দেশে সুপরিচিত একটি সবজি। এই সবজিটি দেশের প্রায় সব এলাকাতেই চাষ হয়। এতে উচ্চ মাত্রায় ফাইবার থাকে যা মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করে। এই সবজি লিভারের জন্যেও অনেক ভালো কারণ বেশ কিছু গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে পটল জন্ডিসের চিকিৎসায় দারুন কাজ করে। এতে পর্যাপ্ত পরিমানে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ড এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান রয়েছে যা লিভারের সামগ্রিক কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে। এখানে আমরা বর্ষায় সারাদেশে পাওয়া যায় এমন ৫টি ফল ও সবজি নিয়ে আলোচনা করেছি। আমাদের পরামর্শ থাকবে যে, শপিংয়ের সময় এই খাবারগুলো অবশ্যয় লিস্টে রাখবেন এবং পর্যাপ্ত পরিমাণ খাবেন যাতে আপনার লিভার প্রাকৃতিকভাবে পরিস্কার থাকে এবং সুস্থ্য থাকে। কিন্তু মনে রাখবেন সংযমই হচ্ছে সুসাস্থ্যের চাবিকাঠি। তাই আপনার খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাত্রায় সুপরিকল্পিত পরিবর্তন আপনার জীবনকে আরো সুন্দর করে তুলবে।
GIPHY App Key not set. Please check settings